Cuando estés de viaje en Uruguay, no puedes dejar de probar los chivitos uruguayos. Si bien los propios uruguayos no lo llegan a valorar demasiado, resulta que el chivito uruguayo fue adquiriendo fama mundial. Se trata de una comida típica uruguaya, que se puede consumir en casi cualquier bar o restaurante del país.
Básicamente los chivitos uruguayos son un sándwich de carne. Pero un sándwich muy especial, porque viene con muchos otros ingredientes que hacen que el chivito sea tan apetecible. Los chivitos uruguayos pueden presentarse servidos al plato o al pan, común, o canadiense. Debes preguntar bien las dimensiones antes de solicitar uno, porque muchas veces un chivito canadiense es más que suficiente para dos personas.
Veamos con más detalle en que consiste esta comida típica uruguaya. Primero que nada recordar que Uruguay es el país con mayor consumo de carne vacuna al año por persona. Resulta que las vacas que introdujo Hernandarias, se adaptaron divinamente a estas tierras, al igual que en Argentina, por lo que este tipo de carne constituye la base de la alimentación de la población. El precio de la carne vacuna en Uruguay, es bajísimo en comparación con el resto del mundo, y buenísima en cuanto a calidad. Por eso es que nacieron los chivitos uruguayos, que vendrían a ser la comida rápida de los uruguayos.
Los chivitos uruguayos se elaboran con un bife de carne vacuna de excelente calidad, generalmente de lomo, preparado a la plancha. La carne de los chivitos puede ir presentada al pan, con tomate, lechuga, mayonesa, huevo frito, jamón cocido y mozarella. Esto es lo que se conoce como chivito común, que puede venir cortado en dos mitades, y que constituye una comida bastante completa para una persona. Es un chivito uruguayo de lo más sencillo y económico.
Luego le siguen los chivitos al plato. Son como los chivitos comunes, pero vienen en un plato más grande, y traen lo mismo pero además se le agregan papas fritas, y ensalada de lechuga y tomate en abundancia. También se llevan panceta, y se puede pedir con doble huevo frito. Este es un chivito uruguayo algo más grande que el anterior, también se destaca la calidad de la carne por sobre todos los ingredientes.
El chivito uruguayo más valorado y que llama más la atención es el chivito canadiense. Este es un chivito muy completo. Por lo que se suele pedir para compartir entre dos personas, porque uno solo no lo puede terminar nunca. Eso hay que aclararlo con la persona que los sirve, preguntándole si viene para dos personas. Lo más probable es que te diga que sí, o te puede dar la opción de servírtelo para una o dos personas. Este chivito canadiense trae: el bife de carne de lomo, más grande que los anteriores, junto con jamón, panceta, mozzarella, huevo frito, papas fritas en abundancia, una gran ensalada de lechuga y tomate, ensalada rusa (patatas, arvejas, zanahoria), palmitos, aceitunas, tiras de morrón rojo a la plancha y hongos en escabeche.
Los chivitos canadienses también se pueden pedir con dobles fritas, y ser aderezados con mayonesa, Ketchup o salsa golf. Lo mejor de los chivitos uruguayos es el bife, que tiene el sabor y la ternura inigualable de las carnes uruguayas, que preparado a la plancha en su punto, junto con los otros ingredientes variopintos, hacen del chivito uruguayo un plato sumamente sabroso, nutritivo y llamativo.
